【技巧】
用具：冰箱冷凍室
用具：冰箱冷凍室
作法：
1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。
2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊。
3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。
撈起來，放入已煮好的料理中（例如：咖 哩醬、高湯），拌一拌。
4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，
而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，口感吃起來 軟軟的，
還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！
還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！
【說明】
★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，
煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上 5倍。
★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，
★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，
還可以應用在煮地瓜粥，因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，
又不想花很多的時間燉煮，都可以使用這個小秘訣哦！
★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，
★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，
大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，
不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，
不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，
如果您把它切一切，放入 冰箱急速冷凍起來，
想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了，
想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了，
簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！
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